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早餐美食--自制爽滑腸粉

2013-01-21閱讀:170次

自制爽滑腸粉做法:

1,粘米粉+澄粉+清水水以2:1:10的比例調成沒有顆粒的粉漿,例如100克粘米粉配50克澄粉和500克的清水

2.加少許油調勻。

3.取一個大平碟(長方形的好),刷上薄薄一層油,再倒薄薄一層粉漿,放鍋里大火蒸1-2分鐘。

4.喜歡吃雞蛋的可以打個雞蛋一起蒸。想香一些還可以撒些蔥花。但我更喜歡豆牙跟肉。呵呵。所以我這次放了肉跟豆牙,這個在廣州比較喜歡這樣吃法。

5.掀開蓋子看見粉漿凝固成粉皮并且鼓起來就是熟了。取出平碟把粉皮鏟起放進碟子里淋上醬油和麻油就可以吃了。

6.如果喜歡吃有配料的可以在粉皮蒸熟后把配料鋪上去,如調好味道的牛肉肉片香菇豬肝之類的,再蒸1,2分鐘至配料熟。(這個可以跟第四步一起也可以分開來做,本人就省時間一起蒸了,哈哈)

7.取出平碟把粉皮鏟起,放進碟子淋上醬油和麻油,OK了,這是腸粉啦。

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