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廣州市信星職業培訓學校

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廣州廚師(粵菜)班培訓

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信譽值

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廣州廚師(粵菜)班培訓

場地和設備

擁有達200平方米的專門實習場地,按星級酒店廚房環境設置,并特別配置了教學實習需要的示范操作場地,使學員能更清楚、直接地觀看導師的實操示范。


教學特點

理論和實操并重,天天實操,菜式多,實用性強,適合各酒樓廚房各崗位就業


教學實習菜式包括

1、干炒牛河 ? 星洲炒米粉

2、豉油皇炒面 ? 干燒伊面

3、炒飯(揚州炒飯、西炒飯、日式炒飯)

4、韭王銀芽炒雞絲 ?韭王炒蛋 ? 炒黃莆蛋

5、茶樹菇炒牛柳 ? 豉椒炒牛柳 ? 錦繡魚青丸

6、四寶炒牛奶 ?香滑魚球 ?炒乳鴿松

7、油泡鮮魷 ?油泡蝦球

8、咖喱燜雞 ?砂鍋魚頭

9、干迫鴨 ?芋頭燜鴨

10、香芋豉汁蒸排骨 ? 金針云耳蒸滑雞

11、蒜蓉粉絲蒸元貝(蒸娃娃菜) ?蒸肉餅

12、煎釀鯪魚 ? 釀三寶

13、古法咕嚕肉 ? 避風塘炒蟹

14、吉列豬扒 ?吉列魚柳

15、紅燒乳鴿 ? 脆皮雞

16、白切雞 ? ?撈喜蘋果雞 ? ?浸魚腩

17、瑞士焗排骨 ? 花雕焗乳鴿

18、雞絲扒豆苗 ?四寶扒菜膽

19、鮑汁焗鮮蠔 ?蠔仔烙

20、脆炸直蝦 ? 香酥九肚魚

21、總結:練習菜式

22、總結:練習菜式


教學導師

劉敬元

職業技能考評員,中國烹飪大師,中式烹調技師。從事烹飪工作20多年,具有豐富的實際操作和餐飲管理經驗 擅長粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制;現擔任我校烹飪講師


學習周期

學時一個半月,隨報隨學,免費食宿。


學員作品

粵菜菜式

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開班信息

學時
學費
操作

    周邊交通

    二維碼

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    學員點評 :

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    陳*思

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    有用(4請教

    (環境:5.0師資:5.0教學:5.0

    l每日都可以自己動手操作,老師教學都幾OK葛

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